Za 2025. godinu se očekuje nekoliko ključnih trendova u ishrani, koji se razvijaju putem tehnoloških inovacija, dok se istovremeno vodi računa o ekološkom aspektu, ali i zdravom načinu života. Da li to znači da ćemo više vremena posvetiti zdravijim obrocima? Bilo bi dobro.
Održiva ishrana
Potrošači će sve više birati proizvode koji imaju minimalan uticaj na životnu sredinu, kao što su biljke, biljni proteini i inovacije, poput laboratorijski uzgojenog mesa. Takođe, popularnost „zero waste“ pristupa raste, što podrazumeva smanjenje otpada od hrane.
Biljna i fermentisana hrana
Biljna ishrana postaje dominantnija, ne samo zbog veganske i vegetarijanske opcije, već i zbog sve veće popularnosti fermentisanih proizvoda, koji podržavaju zdravlje mikrobioma, kao što su kimči, miso i kefir.
Tehnologija u ishrani
Upotreba veštačke inteligencije za personalizaciju ishrane, analiza mikrobioma i optimizacija dijeta biće u porastu. Takođe, 3D štampanje hrane i biotehnološke inovacije mogu unaprediti proizvodnju hrane u budućnosti.
Zdravlje i funkcionalna ishrana
Očekuje se rast potrošnje funkcionalnih namirnica, koje imaju benefit za zdravlje, poput proizvoda sa visokim sadržajem vlakana, antioksidanata, probiotika, prebiotika i adaptogena.
Bezglutenska i specijalizovana ishrana
S obzirom na porast intolerancije na gluten i laktozu, potražnja za alternativama kao što su bezglutenske žitarice, biljna mleka nastaviće da raste.
Inovacije u pakovanju i dostavi hrane
Uzevši u obzir održivost, u ovoj godini će fokus biti na ekološki prihvatljive ambalaže, poput onih napravljenih od recikliranih ili biorazgradivih materijala. Takođe, dostava hrane putem novih tehnologija, uključujući automatizovane sisteme, može da postane uobičajena.
Lokalna i sezonska hrana
Kupovina lokalno proizvedene hrane ostaće i dalje popularna, kako bi se smanjio ekološki otisak i podržala lokalna privreda, dok se istovremeno favorizuje sezonska hrana koja je bogata nutrijentima.
Ovi trendovi ukazuju na to da će ishrana postati još više prilagođena potrebama zdravlja, zdravijoj životnoj sredini i novim tehnologijama.
i2 portal
