Ko stoji iza Maison Bordier maslaca?

Iako je ime Maison Bordier danas globalni gastronomski simbol, priča počinje sa Jean-Yves Bordierom. On je treća generacija mlekara, a zanat je nasledio od porodice, koja je još početkom 20. veka radila u mlekarskoj industriji. Kada je 1985.godine preuzeo staru mlekaru u Saint-Malon-sur-Melee u Bretanji, Bordier je odluio da maslacu vrati status koji je nekad imao: ručno rađen, bogat, prirodan i nastao strpljivim tradicionalnim tehnikama.

Njegova filozofija bila je jednostavna – sporiji proces, bolji ukus.

Vratio je tradicionalnu tehniku pravljenja maslaca. Svaki komad maslaca se mesi ručno drvenom lopaticom, sporim i strpljivim pokretima koji mu daju jednistvenu teksturu – glatku, kremastu i neuporedivo bogatiju od industrijskih alternativa. Upravo taj proces, koji se gotovo nije promenio više od sto godina, omogućava da maslac zadrži prirodnu punoću i miris.

Bordier maslac dolazi u više verzija, a svaka je posebno iskustvo za čula. Najpoznatija je slana verzija sa kristalima morske soli iz Guerandea, koja se topi na toplom bagetu i ostavlja savršen balans slanog i puterastog. Tu su i aromatizovani maslaci sa yuzuom, algama, simljenom solju i čak vanilom, koji pretvaraju najjednostavnije jelo u mali gastronomski luksuz.

Ovaj maslac odavno je prešao granice francuskih restorana i postao globalni lifestyle fenomen, Na društvenim mrežama, Bordier se pojavljuje uz savršeno servirane doručke, rustične hlebove i slow living estetiku. Njegovo elegantno pakovanje od pergament papira, čini ga ne samo sastojkom, već i pravim predmetom želje.

Jednostavan, ali ne i običan, ovaj maslac podseća da luksuz ponekad može stati samo u jedan savršeno kremasti zalogaj.

i2 portal