Kada je reč o gastronomiji, samo nekoliko proizvoda nosi status prave ikone. Među njima se izdvaja Maison Bordier, maslac koji je već decenijama sinonm za francusku izvrsnost, zanat i nepogrešiv ukus. Nastao u Breanji, regiji poznatoj po mlečnim proizvodima vrhunskog kvaliteta, Bordier maslac danas se smatra jednim od najboljih na tržištu; omiljen je među kuvarima, gurmanima i svima koji cene autentično, ručno rađeno blago.
Ko stoji iza Maison Bordier maslaca?
Iako je ime Maison Bordier danas globalni gastronomski simbol, priča počinje sa Jean-Yves Bordierom. On je treća generacija mlekara, a zanat je nasledio od porodice, koja je još početkom 20. veka radila u mlekarskoj industriji. Kada je 1985.godine preuzeo staru mlekaru u Saint-Malon-sur-Melee u Bretanji, Bordier je odluio da maslacu vrati status koji je nekad imao: ručno rađen, bogat, prirodan i nastao strpljivim tradicionalnim tehnikama.
Njegova filozofija bila je jednostavna – sporiji proces, bolji ukus.
Vratio je tradicionalnu tehniku pravljenja maslaca. Svaki komad maslaca se mesi ručno drvenom lopaticom, sporim i strpljivim pokretima koji mu daju jednistvenu teksturu – glatku, kremastu i neuporedivo bogatiju od industrijskih alternativa. Upravo taj proces, koji se gotovo nije promenio više od sto godina, omogućava da maslac zadrži prirodnu punoću i miris.
Bordier maslac dolazi u više verzija, a svaka je posebno iskustvo za čula. Najpoznatija je slana verzija sa kristalima morske soli iz Guerandea, koja se topi na toplom bagetu i ostavlja savršen balans slanog i puterastog. Tu su i aromatizovani maslaci sa yuzuom, algama, simljenom solju i čak vanilom, koji pretvaraju najjednostavnije jelo u mali gastronomski luksuz.
Ovaj maslac odavno je prešao granice francuskih restorana i postao globalni lifestyle fenomen, Na društvenim mrežama, Bordier se pojavljuje uz savršeno servirane doručke, rustične hlebove i slow living estetiku. Njegovo elegantno pakovanje od pergament papira, čini ga ne samo sastojkom, već i pravim predmetom želje.
Jednostavan, ali ne i običan, ovaj maslac podseća da luksuz ponekad može stati samo u jedan savršeno kremasti zalogaj.
i2 portal
