Kada se pomene Dom Pérignon, prva asocijacija je luksuz, elegancija, slavlje. Ovaj legendarni šampanjac dolazi iz srca francuske regije Champagne (Šampanj), i već vekovima zauizma posebno mesto na svetskim trpezama kada su u pitanju svečanosti.
Nazvan po benediktanskom monahu Dom Pérignonu, koji je u 17.veku unapredio tehniku proizvodnje vina, brend je postao sinonim za savršen balans ukusa i prefinjenosti. Dom Pérignon je bio upravnik vinskog podruma u opatiji Hautvilliers, gde je posvetio život usavršavanju vina. Njegov cilj nije bio da stvori penušavo vino, već da poboljša kvalitet i čistoću, a upravo su njegova preciznost i posvećenost doprinele stvaranju jedne od najpoznatijih vinskih tradicija na svetu.
Iako Dom Pierre Pérignon nije „izmislio“ šampanjac, zadužen je za revoluciju pravljenja penušavog vina: bio je prvi koji je mešao sorte grožđda, da bi dobio sofisticiran, harmoničan ukus. Legenda kaže da, kada je prvi put probao penušavo vino koje je nastalo slučajno, uzviknuo i pozvao monahe: „Venez vite : je goûte les étoiles!“ (Dođite brzo, okusio sam zvezde!)
Dom Pérignon se proizvodi samo kada je grožđe savršeno zrelo i kvalitetno. Svaka berba je vintage cuvée, što znači da dolazi iz jedne, konkretne godine i predstavlja umetničku interpretaciju prirode te sezone. Ako godina nije dobra, jednostavno se ne proizvodi. Upravo ta filozofija perfekcionizma čini svaku bocu umetničkim delom u svetu vina.
U njegov sastav ulaze samo dve sorte: Chardonnay – za eleganciju i svežinu, i Pinot Noir, za strukturu i dubinu ukusa. Nakon pažljive fermentacije, vino odležava u podrumima najmanje osam godina, pre nego što se pusti na tržište. Rezultat je izuzetno složen šampanjac, sa notama badema, brioša, cvetova i zrelog voća, koji se postepeno razvijaju u čaši.
Zanimljive činjenice o Dom Pérignonu
- Svaka boca je priča za sebe. Ne postoje dve iste berbe, jer svaka odražava uslove te godine i viziju glavnog vinara.
- Tokom godina, brend je sarađivao sa poznatim ličnostima, poput Karla Lagerfelda, Lady Gage, Davida Lyncha, koji su dizajnirali limitirana izdanja boce.
- Dom Pérignon je omiljeni šampanjac James Bonda, pojavljuje se u više filmova o slavnom agentu,
- Cena odražava prestiž. Starije berbe, poput one iz 1971.godine, prodaju se na aukcijama za više hiljada evra.
Danas brend pripada kući Moët & Chandon. a svaka etiketa nosi dah istorije, luksuza i pažljivo čuvane tajne majstora šampanjca.
Dom Pérignon ne predstavlja samo šampanjac, već i iskustvo. Od prve kapljice, do poslednjeg mehurića, simbol je strasti, tradicije i elegancije, ili, kako legenda kaže „ukusa zvezda“ u čaši.
i2 portal
