Tiramisu je jedan od najpopularnijih italijanskih deserata, koji predstavlja savršen spoj kremaste strukture, bogatog ukusa kafe i blage note kakaoa. Pošto je njegova priprema veoma jednostavna, predstavlja i jedan od idealnih slatkiša, koje svako može da spremi.
Da li znate kako i kada je nastao? Postoji nekoliko priča i teorija o njegovom nastanku, nijedna nije sa sigurnošću potvrđena, ali se definitivno zna kada je nastao, i od kog trenutka je uvršten u knjige sa receptima.
Njegovi počeci sežu od 1960. godine. U Venetu, u malom restoranu „“Le Beccherie”, vlasnik Roberto Linguanotto pravi jednostavan desert, koji omogućava da ukusi govore sami za sebe. Tradicionalni sastojci su žumanca, šećer, maskarpone, kakao prah, kafa, keks i liker od kafe. Iako su osnovni sastojci i dalje isti, danas se ovaj desert pravi različito, u zavisnosti od kuvara do kuvara.
Naziv tiramisu dolazi od italijanske reči „tirami su“ što znači „oraspoloži me“ ili „podigni me„.
Takođe je poznato da tiramisu ima zanimljivu istoriju u italijanskim bordelima. Veruje se da je desert nastao u bordelima Treviza, da bi služio kao pomoć klijentima u potrazi za zadovoljstvom. Pošto je za tiramisu poznato da je afrodizijak – i da ima neverovatno visok sadržaj kofeina, serviran je klijentima u nadi da će vlasnici profitirati od poboljšanja koja su dolazila uz ovaj energični desert.
Dodatna priča kaže da je žena, nakon što je posetila bordel sa svojim budućim mužem, koristila desert da ostane budna u besanim noćima sa svojim prvim novorođenčetom. Recept je podelila sa šefom kuhinje u “Le Beccherie” i oni su ovu poslasticu usavršili i počeli da je služe gostima, koji su je sa oduševljenjem konzumirali. Ostalo je istorija.
Iako prava teorija o nastanku ovog slatkiša ostaje nejasna, jedno je sigurno – to je jelo koje će obasjati vaša čula, usrećiti srce, a stomak će poželeti još.
i2 portal
